12月21日晚,冬至前夜,陽江城里寒意漸濃,而陽東區(qū)燕山湖廣場(chǎng)的氣氛卻火熱得很!斑@是在辦酒席嗎?”散步的群眾湊上前詢問,竟被桌子上的各式臘味佳肴給吸引住。
當(dāng)晚7時(shí)許,上百張圓桌整齊排列。不少市民自陽西、陽春、海陵等地趕來,迎著夜色,期待已久的2023年新洲臘味文化節(jié)“臘味大宴”熱鬧開席。金鯧魚蒸三臘、臘鴨清煲鮮蠔、臘鴨蘿卜煲、臘味蒸香芋、臘味飯……帶著五谷豐登、好事連連、蒸蒸日上等美好寓意,十二道臘味菜式接連上桌,由翹首以待的食客們細(xì)細(xì)品嘗。
寒風(fēng)凜冽,圍桌而坐的人們不忘熱絡(luò)交談,親人、同事、好友之間互相給對(duì)方盛湯、夾菜,杯盞交替間蘊(yùn)含著暖暖情誼。市民鳳姐高興說道:“新洲臘味一直很有名氣,今晚大家聚在一起真的很開心,吃了很多臘味,希望以后能多多在市區(qū)舉辦這類活動(dòng)!”
臺(tái)下,1300多位來自全市各地的市民盡情享用臘味佳肴。臺(tái)上,歌曲演唱、樂器彈奏、群舞等多彩節(jié)目輪番上演。原創(chuàng)白欖《新洲臘味 絕對(duì)OK》朗朗上口,地道的陽江方言讓眾人倍感親切。互動(dòng)魔術(shù)《炫彩幻影》尤其“吸睛”,魔術(shù)師從帽子里變出白鴿時(shí),引得觀眾爭相鼓掌。經(jīng)過一輪輪抽獎(jiǎng),現(xiàn)場(chǎng)不少人幸運(yùn)地領(lǐng)到了新洲臘腸、臘鴨等陽東特色鄉(xiāng)禮。
“臘味美食不僅僅是一道飯菜,更是一種文化的傳承和家庭情感的凝聚,能讓味蕾和情感得到雙重滿足!标柦胁惋嬓袠I(yè)協(xié)會(huì)秘書長利留運(yùn)介紹,本次千人臘味大宴系首次舉行,報(bào)名消息一出,僅僅半天,133桌臘味宴就全部被搶先預(yù)定。宴席菜肴以新洲臘味為主題,由陽東區(qū)餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)名廚專業(yè)委員會(huì)團(tuán)隊(duì)精心烹制。據(jù)悉,現(xiàn)場(chǎng)烹飪的名廚有20多人,服務(wù)員有60多人,眾人從早上8時(shí)多開始備菜,一直忙到晚上宴席散場(chǎng)。
“不僅希望讓大家吃得開心,更是要吃得安心、放心!笔惺袌(chǎng)監(jiān)管局陽東分局相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者,為確保全流程食品安全,他們派出十幾名工作人員,到千人臘味大宴現(xiàn)場(chǎng)全程監(jiān)餐,通過觀察色香味、抽樣檢查、菜肴留底等形式,確保從食材采購、備菜、烹飪、調(diào)味品使用到供餐上菜等各個(gè)環(huán)節(jié)都安全健康,避免出現(xiàn)交叉污染等食品安全問題。
廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳總經(jīng)濟(jì)師羅一心出席活動(dòng)。
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