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陽西縣程村鎮(zhèn)素有“中國蠔鄉(xiāng)”的美譽(yù)，程村蠔更是中國唯一獲得國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的牡蠣活體水產(chǎn)品。這里數(shù)百年來孕育著肥美鮮甜的程村蠔，也催生了一個又一個勵志的創(chuàng)業(yè)故事。90后“蠔四代”謝廣仁便是其中之一。
2015年，年僅24歲的謝廣仁大學(xué)畢業(yè)選擇了回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)養(yǎng)蠔，投身鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展。不同于父輩對蠔的初級加工，謝廣仁創(chuàng)立了公司、建設(shè)了廠房、注冊了商標(biāo)，帶領(lǐng)企業(yè)不斷創(chuàng)新突破，走品牌化路線，將企業(yè)發(fā)展為陽西縣蠔業(yè)的龍頭企業(yè)之一，不斷擦亮“程村蠔”金字招牌。
謝廣仁，1991年出生于陽西縣程村鎮(zhèn)紅光村。大學(xué)畢業(yè)后，謝廣仁放棄留在珠三角大城市就業(yè)的機(jī)會，選擇回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)做一名“新農(nóng)人”，并于2015年創(chuàng)辦陽西縣程村金質(zhì)原生態(tài)蠔業(yè)有限公司。謝廣仁在夯實傳統(tǒng)蠔產(chǎn)品的基礎(chǔ)上堅持科技賦能，大力引入自動化、智能化生產(chǎn)設(shè)備，推動程村蠔產(chǎn)業(yè)向標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化、品牌化轉(zhuǎn)型。公司日生產(chǎn)加工能力達(dá)5萬公斤，年產(chǎn)值3000多萬元，是當(dāng)?shù)厣a(chǎn)、加工蠔產(chǎn)品規(guī)模最大的企業(yè)。
返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè) 讓更多人品嘗到“家鄉(xiāng)的味道”
記者：您大學(xué)畢業(yè)后為什么選擇回鄉(xiāng)做一名“新農(nóng)人”？
謝廣仁：我是土生土長的紅光村人，家里養(yǎng)蠔傳到我這一輩，已經(jīng)是第四代了。我7歲開始便跟著父親到外面賣蠔，最遠(yuǎn)去過廣州。那時感受最深的就是我們程村蠔很出名，很多商販指定要買我們這邊的產(chǎn)品。在吃過各地的蠔后，我覺得程村蠔是最好的。
不過，與蠔打了一輩子交道的父親，卻不希望我回來養(yǎng)蠔，在他看來，做蠔農(nóng)太辛苦了。父親一直大力支持我讀書，希望我能上一所好大學(xué)，畢業(yè)后留在大城市發(fā)展。
2014年大學(xué)畢業(yè)后，我如愿留在珠三角工作。那時國家正大力支持大學(xué)生回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，關(guān)于大學(xué)生創(chuàng)辦企業(yè)的利好政策讓我萌生了創(chuàng)業(yè)的想法。創(chuàng)業(yè)，意味著未來有更多可能。家里幾代人養(yǎng)蠔，不能到我這就斷了。加上程村蠔的發(fā)展前景比較好，又是我熟悉的領(lǐng)域，也增強(qiáng)了我返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的信心。
我們這一代人受互聯(lián)網(wǎng)的影響比較大，當(dāng)時我有一個想法，就是希望將家鄉(xiāng)蠔與互聯(lián)網(wǎng)相結(jié)合，把我們“程村蠔”的品牌推廣出去，讓全國人民都能嘗到程村蠔的味道。
經(jīng)過一番深思熟慮，我辭掉了工作。2015年4月，我創(chuàng)辦了陽西縣程村金質(zhì)原生態(tài)蠔業(yè)有限公司。這是當(dāng)?shù)氐谝患矣袊疑a(chǎn)許可證的蠔企業(yè)。
記者：返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)初期您遇到了什么困難？
謝廣仁：當(dāng)時程村鎮(zhèn)主要以蠔養(yǎng)殖為主，蠔加工這塊比較薄弱，基本都是家庭作坊式生產(chǎn)蠔油、蠔干，沒有行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)量低，品質(zhì)參差不齊。從一開始，我就給自己定位，要在父輩基礎(chǔ)上，進(jìn)一步加強(qiáng)和優(yōu)化蠔加工這一領(lǐng)域。而我們第一個要克服的就是蠔生產(chǎn)加工標(biāo)準(zhǔn)化問題。
我剛回來的時候，程村蠔生產(chǎn)加工方式還很原始，沒有現(xiàn)代化的生產(chǎn)設(shè)備，做蠔油用的是傳統(tǒng)的大鐵鍋，人工撈出來過濾再放回去熬煮，產(chǎn)能非常低效，無法形成規(guī)模。于是，我們決定實行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，每一個步驟做什么，制定詳細(xì)的工藝流程，再根據(jù)流程引進(jìn)自動化設(shè)備。
以前，蠔農(nóng)從養(yǎng)殖場收蠔后一般直接賣給批發(fā)市場的檔口，價格比較低。我們購進(jìn)清洗設(shè)備后，對蠔進(jìn)行自動化清洗、分揀，根據(jù)蠔的大小、品相分等級售賣，每公斤從8元到20多元不等。經(jīng)過精細(xì)化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)加工，蠔的“含金量”得到了提升，產(chǎn)能也提高了10倍。
這也迎合了市場的需求和發(fā)展趨勢。現(xiàn)在市場對食品衛(wèi)生要求越來越嚴(yán)格，我們對海產(chǎn)品進(jìn)行清洗、分級、包裝等處理，有利于產(chǎn)品流通。目前，我們和木屋燒烤等連鎖企業(yè)及廣州海寶灣海鮮市場等大型市場保持長期合作。
創(chuàng)新發(fā)展 推動蠔產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化品牌化轉(zhuǎn)型
記者：公司突破了哪些蠔產(chǎn)業(yè)“卡脖子”難題？
謝廣仁：長期以來，村里的蠔主要以生鮮銷售為主，但蠔季節(jié)性強(qiáng)，不易儲存。在這種情況下，我們開發(fā)了速凍蠔產(chǎn)品。我們加大技術(shù)投入，建設(shè)了液氮冷凍生產(chǎn)線，采用當(dāng)前最先進(jìn)的冷凍技術(shù)，從而能夠在短短的8分鐘將生蠔的溫度降到零下40℃，最大程度地把蠔的新鮮度保存下來。我們進(jìn)行過實驗，這樣的速凍蠔能夠冷藏保鮮一年左右，有效破解了蠔保鮮技術(shù)難題。
速凍蠔的開發(fā)，一是解決了蠔的季節(jié)性問題，保證4至10月本地蠔產(chǎn)品的供應(yīng)。二是解決了長途運(yùn)輸帶來的損耗問題，減少供應(yīng)商和商家的經(jīng)營成本。
除液氮生產(chǎn)線外，我們還引進(jìn)了自動蒸煮、蠔油包裝等生產(chǎn)設(shè)備，清洗、冷凍儲藏、蒸煮提煉、過濾等工序已全部實現(xiàn)機(jī)械化、智能化，生蠔日均生產(chǎn)加工能力從5000公斤提升至5萬公斤。
這幾年，我們的技術(shù)和設(shè)備投入超1500多萬元。在同村的蠔農(nóng)甚至家人看來，新的技術(shù)、新型設(shè)備投入大，風(fēng)險自然高，他們的傳統(tǒng)觀念更傾向于把資金用來加工更多的產(chǎn)品出售。但我不這么認(rèn)為。
企業(yè)要規(guī)；a(chǎn)，就必須配備標(biāo)準(zhǔn)化、自動化的生產(chǎn)設(shè)備，這樣才能保證產(chǎn)品品質(zhì)的穩(wěn)定性和可靠性。質(zhì)量和產(chǎn)量提高了，才能進(jìn)一步實現(xiàn)品牌化發(fā)展。這是企業(yè)必須要走的路子。我們早一點(diǎn)做，就比別人領(lǐng)先一步占領(lǐng)市場，因為我們做出來的產(chǎn)品肯定更具競爭力。
我希望我們這一輩年輕人，不僅要一步一步做大做強(qiáng)程村蠔這個產(chǎn)業(yè)，更要朝著標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)；⑵放苹姆较虬l(fā)展。
記者：在推動產(chǎn)品多元化、品牌化方面做了哪些新嘗試？
謝廣仁：我們堅持在傳承程村蠔傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上進(jìn)行創(chuàng)新，積極研發(fā)新產(chǎn)品、開拓新市場。在深加工方面，我們主推的產(chǎn)品分別是傳統(tǒng)的程村蠔油、金蠔干和金蠔臘腸。金蠔干是經(jīng)過天然曬制而成的半干蠔豉，同時具有蠔干的香脆和鮮蠔的鮮甜口感，在香港和深圳很受歡迎。相比傳統(tǒng)臘腸，金蠔臘腸口感不那么油膩，可以當(dāng)零食吃。我們還研發(fā)推出新品刺身蠔，目前正在加快建設(shè)凈化車間，新品預(yù)計今年10月上市。
在品牌建設(shè)方面，我們已有“蠔韻”“紅樹島”“程村灣”等注冊商標(biāo)14個，實用型專利8個。我們還積極布局電商，開設(shè)直播間，通過直播推廣我們的產(chǎn)品。
整合資源 以農(nóng)文旅融合講好“程村蠔”故事
記者：近年來程村蠔產(chǎn)業(yè)發(fā)生了哪些變化？
謝廣仁：相比其他產(chǎn)區(qū)，程村鎮(zhèn)所在的水域處于咸淡水交匯處，特別是陽西縣一直非常注重生態(tài)建設(shè)，加強(qiáng)萬畝紅樹林保護(hù)，海域水質(zhì)好且富含微生物，產(chǎn)出的蠔肉質(zhì)肥美、味道鮮甜、營養(yǎng)成分高，被譽(yù)為“海中牛奶”，深受消費(fèi)者的喜愛。
近年來，陽江各級黨委、政府高度重視蠔產(chǎn)業(yè)發(fā)展，積極引導(dǎo)程村蠔走規(guī)；、產(chǎn)業(yè)化、品牌化發(fā)展道路，成功創(chuàng)建了程村蠔省級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，程村蠔獲評國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，程村鎮(zhèn)入選首批國家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)強(qiáng)鎮(zhèn)名單。同時，積極推廣新品種、應(yīng)用數(shù)字生產(chǎn)技術(shù)、優(yōu)化養(yǎng)殖方法、延伸深加工產(chǎn)業(yè)鏈，程村蠔的品質(zhì)、產(chǎn)業(yè)規(guī)模和知名度都有了很大提升，年產(chǎn)值達(dá)6億元。程村鎮(zhèn)的蠔產(chǎn)業(yè)鏈已比較成熟，形成了生蠔集散中心，除了本地生蠔外，全國各地的蠔都會流入到這里再交易出去。
回顧公司的創(chuàng)業(yè)歷程，其本身也可以說是陽江蠔產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一個縮影。短短幾年，我們公司從1000多平方米擴(kuò)建到近2萬平方米，年產(chǎn)值從800多萬元增加到3000多萬元，這離不開各級黨委、政府的大力支持及良好的產(chǎn)業(yè)發(fā)展環(huán)境。
記者：您對陽江蠔產(chǎn)業(yè)發(fā)展有什么期待和想法？
謝廣仁：接下來，我們要強(qiáng)種苗、補(bǔ)鏈條、興業(yè)態(tài)、樹品牌，推動程村蠔一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。程村蠔產(chǎn)業(yè)發(fā)展首先要抓好源頭，即種苗培育。我們要積極對接專家學(xué)者，提高人工蠔苗培育技術(shù)，培養(yǎng)更高品質(zhì)的種苗品種。同時，推動養(yǎng)殖、加工技術(shù)迭代升級，提高產(chǎn)量。深加工方面，除傳統(tǒng)蠔干、蠔油外，要開發(fā)蠔保健品、藥品等附加值高的產(chǎn)品。
陽江蠔產(chǎn)業(yè)存在一個比較明顯的短板，就是比較依賴傳統(tǒng)銷售渠道，電商發(fā)展相對滯后，相比山東乳山生蠔等電商做得好的產(chǎn)區(qū)，物流成本也比較高。當(dāng)前，很多市民的消費(fèi)已從線下轉(zhuǎn)移到線上，更多人選擇通過互聯(lián)網(wǎng)去認(rèn)識這個世界。我們要營造良好的電商環(huán)境，加強(qiáng)電商人才培養(yǎng)，通過培訓(xùn)孵化更多網(wǎng)紅IP，把家鄉(xiāng)的農(nóng)產(chǎn)品、風(fēng)土人情推廣出去，提升曝光率和知名度。
淄博燒烤、天水麻辣燙的火爆出圈，說明人對新鮮的事物都是比較好奇的，好的東西通過包裝策劃、運(yùn)營推廣，就會產(chǎn)生非常大的效應(yīng)。程村鎮(zhèn)有著200多年的養(yǎng)蠔歷史，底蘊(yùn)深厚，飲食文化豐富。當(dāng)前，程村鎮(zhèn)正積極創(chuàng)建程村蠔地理標(biāo)志小鎮(zhèn)、程村鎮(zhèn)3A級景區(qū)，程村蠔文化示范推廣基地、紅樹林觀光碼頭等多個項目加快推進(jìn)。我們公司也正加快建設(shè)文化展廳和觀光通道，開發(fā)工業(yè)旅游路線。
我們要利用好這些旅游資源和文化資源，深入推進(jìn)農(nóng)文旅融合發(fā)展，加強(qiáng)策劃推廣，通過互聯(lián)網(wǎng)短視頻平臺，把這些好的內(nèi)容傳播出去，講好“程村蠔”故事，吸引更多人過來品嘗美食，感受“中國蠔鄉(xiāng)”風(fēng)光，從而帶動蠔產(chǎn)業(yè)拓展延伸和地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展。
